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Torta al cioccolato festiva

Torta al cioccolato festiva
Pranzo
ricetta gourmet
Angolo cottura
Dolci e pasticceria
Torta al cioccolato festiva
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 4 cucharadas de agua muy caliente
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
D'altro canto
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja
  • 1 cucharada de Cointreau (liquore all'arancia)
  • 250 g di burro
  • 220 Zucchero g in polvere
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  • 4 uova
D'altro canto
  • 8 medias rodajas de naranja confitadas
  • 8 ciliegie candite
  • 100 g de chocolate granulado
Per la muffa
  • burro o margarina
  • barba carta
Istruzioni
  1. Forrar un molde desmontable con papel barba y untar éste con mantequilla o margarina. Calentar el horno a 180“. Separar las yemas de las claras. Apartar 3 cucharadas de azúcar y batir el resto con las yemas y el agua caliente hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Batir a punto de nieve las claras con la sal y el azúcar restante y echarlas sobre la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la levadura e incorporar de abajo a arriba claras y harina a la mezcla de yemas. Verter la masa de bizcocho en el molde y cocerla 30 minuti a mezza altezza. Volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe y retirarle el papel.
  3. Mezclar la mermelada de naranja con el Cointreau. Sbattere il burro fino a schiumosa. Tamizar el azúcar en polvo con el cacao. Batir los huevos y agregarles poco a poco la mezcla de azúcar y cacao. Mezclar este preparado cucharada a cucharada con la mantequilla espumosa.
  4. Dopo aver lasciato riposare per un minimo di 2 ore, cortar el bizcocho en cuatro delgadas capas. Diffondere 3 de ellas con la mermelada de naranja mezclada y con un poco de la crema de mantequilla.
  5. Colocar las capas una sobre otra y untar también la capa superior, así como la superficie lateral de la tarta, con crema de mantequilla. Meter el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla estrellada. Marchio con un coltello 16 porciones de tarta iguales y adornar cada una con una guirnalda y una roseta de crema.
  6. Cortar en dos las medias rodajas de naranja y adornar cada roseta. Colocar media cereza junto a cada trozo de naranja. Adornar la superficie lateral de la tarta con el chocolate granulado.
Note
  • Si desde un principio se tiene la intención de congelar una tarta de crema de mantequilla, no se debería preparar tal crema con polvos para puding, sino tal como se indica en esta receta, con azúcar en polvo y huevos, pues el puding no se adapta a la congelación ni en el caso de que se mezcle con abundante mantequilla.
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