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Crema dolce di Pasqua

Crema dolce di Pasqua
forno
Pasqua
ricetta gourmet
Cucina francese
Dolci e pasticceria
Crema dolce di Pasqua
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 100 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 Cucchiaio dà acqua
  • 100 g terra nocciole pelate
  • 150 g di farina
D'altro canto
  • 500 g di ceci secchi
D'altro canto
  • 6 cucchiaini di polvere di caffè
  • 1/4 l di acqua calda
  • 8 fogli di gelatina bianca
  • 2 tuorli d'uovo
  • 125 g di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 2 vetri di liquore di cognac (4 CL)
  • 2 chiaro d'uovo
  • 3/8 l di panna liquida
  • 2 cucchiaini di pistacchi tritati
  • 12 uova di Pasqua di zucchero
Istruzioni
  1. Impastare il burro. zucchero, l'uovo, L'acqua, nocciole e la farina setacciata. Lasciare l'impasto avvolto nella carta stagnola 2 ore in frigorifero. Scaldare il forno a 200 gradi.
  2. L'impasto e linea di fondo e i lati di un cast rimovibile con lei. Mettere i ceci sul fondo e cuoco 15 altezza media dei minuti forno. Rimuovere i ceci e sfondo cool.
  3. Battere il caffè con acqua calda. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, Scolateli bene e sciogliere nel caffè. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in polvere fino a renderlo cremoso e aggiungere il caffè freddo e cognac.
  4. Montare gli albumi e panna. Aggiungere gli albumi a neve e due terzi par tes della crema alla massa del caffè. Riempire il fondo della torta con crema al caffè e guarnire con il resto della crema, uova di zucchero e pistacchi
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