Noce di cocco torta Basse Pointe
Crostata al cocco di Basse Pointe
2018-10-27 15:50:53
Porzioni 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Da un lato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di acqua tiepida
- 140 g di zucchero
- la corteccia grattugiata di 1/2 limone
- 4 chiaro d'uovo
- 120 g di farina
- 60 g di fecola
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
D'altro canto
- 2 Cocco
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 Bicchiere di liquore al rum marrone (2 CL)
D'altro canto
- 1/2 l di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
- 3 chiaro d'uovo
Apart
- 16 ciliegie candite
- Per la muffa: burro o margarina
Istruzioni
- Imburrare o margarinare il fondo di una tortiera a cerniera. 26 diametro cm. Scaldare il forno a 180 gradi. Sbattere i tuorli con l'acqua. metà dello zucchero e scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso. Battere il punto chiaro della neve, Aggiungere il resto dello zucchero e incorporarli dal basso verso l'alto al composto di tuorli d'uovo.
- Setacciate la farina con la fecola e la camma- sodo e mescolato con l'impasto. Versare l'impasto nella padella. Livellate la superficie e cuocetela 25- 30 minuti a mezza altezza. Rovesciare la torta su una gratella per farla raffreddare. Conservalo per 24 ore se possibile e solo allora dividilo in tre strati. Bucherellare le noci di cocco nei punti in cui il guscio è visibilmente più sottile ed esercitato.- Porta il latte che contengono. Aprili con una sega, Rimuovere la carne e conservarla coperta.
- Cuoco 2 cucchiai di latte di cocco con 3 cucchiai di zucchero fino a quando lo zucchero diventa chiaro. Aggiungere il rum e lasciare raffreddare. Mix 3 cucchiai di latte con budino in polvere e tuorli d'uovo. Portare a ebollizione il resto del latte con metà dello zucchero.
- Montare gli albumi con lo zucchero rimasto a neve ferma. Aggiungere le polveri di budino misto al latte, Portare a ebollizione un paio di volte continuando a cuocere- Mescolare e incorporare gli albumi dal basso verso l'alto fino a quando non sono a neve ferma.
- Lasciate raffreddare un po' questa crema alla vaniglia e stendete uno spesso strato sul fondo della torta. Posizionare il secondo strato di torta sopra, immergerlo nella miscela di latte di cocco e zucchero, Spalmare con uno strato di crema alla vaniglia e posizionare la parte superiore della torta sopra.
- Immergere questo con il latte di cocco e la miscela di zucchero e distribuire il resto della crema alla vaniglia sopra. Grattugiare i pezzi di cocco molto finemente e uniformemente sulla crostata, in modo che sia coperto da tutte le- tè con uno spesso strato di scorza. Dividere la torta in 16 porzioni e guarnire ciascuna con una ciliegia.
Note
- Noci di cocco e rum marrone sono prodotti tipici dell'isola antillana della Martinica. Ecco da dove viene questa torta speciale.
- È solo saporito <
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