la torta di melanzane toscano
la torta di melanzane toscano
2018-07-24 11:49:33
Porzioni 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 6 melanzane medie
- Sale, da gustare
- 1 lattina di purea di pomodoro
- 3 uova
- Formaggio grattugiato
- Pepe, da gustare
- Quantità di burro necessaria
Istruzioni
- Tagliare le melanzane a fette, può essere sbucciato o sgusciato, metterli in una padella con l'olio e friggerli. Scolare e condire con sale. Condire la purea di pomodoro con l'olio rimanente e un pizzico di sale, riscaldarlo e lasciarlo raffreddare.
- Sbattere le uova in una ciotola e mescolare con un po 'di formaggio tritato, purè di pomodoro e un pizzico di sale e pepe nero. Mettere le melanzane in una ciotola da forno, spalmato di burro e contore con miscela di uova, dare loro in forno, fino a quando le uova coagulano.
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