Souffle de champiñones

2018-02-11 11:40:03

Persone 4

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tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

15 min

tempo totale

30 min

tempo di preparazione

15 min

tempo di cottura

15 min

tempo totale

30 min

Ingredienti

Istruzioni

Colocar los champiñones picados en una bolsa de plástico con el vino blanco, cerrada y pinchada.
Llevar al microondas 2 minutos al 100%.
Derretir la margarina 45 segundos al 100% en un jarro. Luego vaciarle la harina, la sal y la pimienta con la mitad de la leche y batir hasta que quede espumosa.
Poner en el microondas 2 minutos al 50%.
Sacarla y agregarle el resto de la leche con un poco del jugo de la cocción de los champiñones.
Remover y llevar nuevamente al microondas 2 minutos al 50% (o hasta que espese).
Mezclar la salsa con los champiñones estrujados y agregar la taza de crema batida. Remover bien.
Aparte batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Luego agregar las yemas y seguir batiendo.
Mezclar este batido con la mezcla de champiñones y remover de forma envolvente.
Enmantequillar la fuente y vaciar el batido distribuido de forma uniforme. Luego espolvorear el queso rallado y llevar al micro de 6 A 8 minutos al 70%.
Comprobar que este semi duro al tacto.
Lasciate riposare 2 o 3 minutos y repartir en los platos acompañado de rodajas de zanahoria cocida y aliñadas.