Wan tun zuppa

Cena
Cucina asiatica
Cucina cinese
Zuppe
Wan tun zuppa
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
5 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 4 funghi cinesi secchi
  • 250 g di carne di maiale tritata
  • 125 g di code di gamberetti, tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 2 erba cipollina, Tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero, griglia fine
  • 2 cucchiai di castagne d'acqua, Fettine
  • 1 Pacchetto 250 g di involucri wan tun (60 unità)
  • 5 tazze di brodo di pollo o manzo
  • 4 cipollotti, in fette molto sottili, per guarnire
Istruzioni
  1. Immergere i funghi in acqua calda coprendoli per 30 minuti. Scolare e rimuovere il liquido in eccesso spremendo delicatamente i funghi, Rimuovere steli e cappelli da taglio sottili. Mescolare bene i funghi, il maiale, Gamberi, Sale, Soia, olio di sesamo. Cipolline, zenzero e castagne d'acqua.
  2. Durante l'utilizzo di uno degli involucri, tenere gli altri coperti con un tovagliolo umido per evitare l'essiccazione. Mettere un cucchiaino ben riempito del composto al centro di ogni quadrato di pasta.
  3. Inumidire i bordi, piegalo diagonalmente a metà e unisci i due angoli. Disporli in un piatto cosparso di farina in modo che non si attacchino.
  4. Cuocere i wan tuns in acqua bollente durante 4 o 5 minuti. Portare il brodo di pollo in una casseruola separata. Togliere i wan tun dall'acqua con uno schiumatoio e metterli in una ciotola per servirli. Rosolarli con gli scalogni avanzati e versare il brodo che potrebbe essere stato bollente. Servitelo subito.
Note
  • Wan tun può essere preparato 1 giorno prima fino al pass 3; conservarli coperti in frigo Cuezalos prima di servirli. Variazione: sostituire gli ingredienti nel ripieno con altri frutti di mare o carni.
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