zuppa di noodle Udon con maiale e porri

Cena
Cucina cinese
Zuppe
zuppa di noodle Udon con maiale e porri
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 400 g di tagliatelle di udon essiccate
  • 1 litro di acqua
  • 3 cucchiaini di dashi granulate
  • 2 porri medi (la parte bianca e verde), ben lavato e tagliato a fette molto sottili
  • 200 g lombo di maiale, tagliato a strisce sottili
  • 1/2 Coppa (125 ml) di shoyu (Salsa di soia giapponese)
  • 2 cucchiai di mirin
  • 4 cipollotti, tritato molto finemente
  • shichimi togarashí
Istruzioni
  1. Cuocere le tagliatelle in una grande casseruola piena di acqua bollente a fuoco alto durante 5 minuti, o fino a quando non sono morbidi. Buttare via l'acqua e coprirla per tenerli caldi.
  2. Mescolare l'acqua e il dashi in una grande casseruola, portare a ebollizione il composto, e aggiungere i porri, ridurre il calore e lasciarlo sobbollire per 5 minuti. Aggiungere la carne di maiale, lo shoyu, mirin ed erba cipollina; lascia cuocere per gli altri 2 minuti o fino a quando la carne è pronta.
  3. Distribuire le tagliatelle in quattro piatti profondi, versare la zuppa sopra, guarnire con scalogno e cospargere sopra con shichimi togarashí.
Note
  • Shichimi togarashí è un condimento leggermente piccante e macinato molto lino che viene cosparso su molti piatti giapponesi.
  • È possibile acquistare in negozi specializzati in prodotti giapponesi, ma se non lo trovi puoi usare il pepe che preferisci.
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