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Assaggio di paradiso (torta)

Assaggio di paradiso (torta)
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Ingredienti
  • 6 chiaro
  • 3/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1/2 taza de azúcar molida
  • 1/2 Tazza di farina auto-lievitante
  • 3/4 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de almendras
  • 1 tazza di cocco triturato
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredientes varios
  • 200 CC. de crema chantilly
  • 3 cucharadas de azúcar molido
  • 200 GR. de chocolate cobertura claro
  • 2 cucchiai di cocco grattugiato
Istruzioni
  1. Bata las claras y cuando estén espumosas agregar el crémor tártaro, siga batiendo hasta que el merengue haga picos firmes. Continúe batiendo mientras le agrega, de a una cucharada por vez, il 1/2 taza de azúcar molida. Continué el batido hasta que, de nuevo, el merengue haga picos firmes.
  2. Tamice la harina con las 3/4 taza de azúcar impalpable, agregue esta mezcla en tres tandas al batido anterior, uniendo con movimientos envolventes para no bajar el batido.
  3. Perfume la mezcla con la esencia de almendras y la esencia de vainilla, únale suavemente las dos tazas de coco rallado. Vierta la mezcla en una budinera con tubo, sin enmantecar ni enharinar.
  4. Cocine la torta en horno suave (circa 45 minuti), hasta que este firme pero no seca.
  5. Retire del horno y la torta se despegará sola del molde, si no se desprende ayude con un cuchillo. Una volta freddo, colóquela en una fuente, divida en tres capas y reármela untando cada piso con abundante crema chantilly.
  6. Báñela exteriormente con el chocolate cobertura claro disuelto a baño de María suave. Antes que el chocolate se termine de secar espolvoree con coco rallado.
  7. Estaciónela en la heladera hasta que endurezca el chocolate.
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