Involtini di maiale e granchio

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina vietnamita
Snack e tapas
Involtini di maiale e granchio
Persone 30
Porzioni 4
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tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
1 HR 5 min
tempo di preparazione
40 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
1 HR 5 min
Ingredienti
  • 30 g de tallarines a base de fécula de judías
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 200 g de palitos de cangrejo, sbriciolato
  • 1 grande carota, grattugiato
  • ] cebolla roja pequeña, morso fine
  • 3 cebolleras, Tritato
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 paquete (250 g) de láminas para rollos de primavera
  • 1 lechuga o lechuga reseda
  • 1/2 taza de menta vietnamita, ramitas de menta (Menta piperita) o cilantro
  • 1 pepino de piel delgada en rodajas
  • salsa de pescado (Ulteriori)
Istruzioni
  1. Ponga los tallarines a cocinar en agua hirviendo durante 20 minuti.
  2. Mezcle el cerdo, los cangrejos, la carota, cipolle, la salsa de pescado y la pimienta. Escurra los tallarines, córtelos en piezas pequeñas y añada al recipiente. Mescolare bene.
  3. Corte las láminas para los rollos de primavera en dos. Trabaje primero con una mitad de las láminas, guarde la otra mitad bajo una toalla de cocina húmeda y limpia para prevenir que se resequen. Mettere 1 cucharada del relleno en diagonal y enrolle hasta que obtenga la forma de una salchicha de aproximadamente 6 cm di lunghezza. Doble una de las esquinas de la lámina, enrolle y doble la otra esquina. Asegure la última esquina con un poco de agua. Repita con el resto de la mezcla y de las láminas.
  4. Caliente abundante aceite en una sarten de fondo grueso hasta que esté moderadamente caliente; fría tres o cuatro rollos al mismo tiempo durante unos 3 minuti. Escurra los rollos en papel absorbente. Sirva poniendo un rollo de primavera sobre una hoja de lechuga. Añada una ramita de menta y una barrita de pepino. La lechuga envuelve el rollo y éste se sirve con la salsa de pescado.
Note
  • Los rollos de cerdo y cangrejos se pueden congelar al final del paso 2. Coloque sobre una rejilla para hornear y congele hasta que estén consistentes, póngalos en las bolsas congeladoras y cierre. Se mantienen hasta 1 mese. Se pueden freír congelados durante 5 minuti.
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