Rotoli di arancia
Rotoli di arancia
2018-10-29 21:48:07
Porzioni 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 450 g di farina
- 30 g lievito pressato
- 1/4 l di latte tiepido
- 50 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
D'altro canto
- 150 g di burro
- 50 g di farina
D'altro canto
- 80 marzapane grezzo g massa
- succo e buccia grattugiata di 1 Orange
- 2 cucchiai di liquore all'arancia
- 40 g di mandorle grattugiate
- 30 g corteccia arancione candita, tritate finemente
- 1 bianco d'uovo
D'altro canto
- 1 tuorlo d'uovo
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 50 g di mandorle affettate
Istruzioni
- Con gli ingredienti, dalla farina al sale, preparare un lievito madre.
- Impastare il burro con la farina e incorporarli nel lievito madre. Infine estendere l'impasto ad una dimensione di 40 x 50 cm. Mescolare l'impasto di marzapane con gli ingredienti e distribuire sull'impasto, lasciando libero 2 cm di bordi e stenderli con tuorlo sbattuto.
- Dividere l'impasto nel senso della lunghezza e arrotolare ogni parte dal lato senza bordi. Tagliare i rotoli in pezzi di 5 cm e schiacciarli al centro con il manico di un mestolo. Lasciateli fermentare 15 minuti sulla teglia. Scaldare il forno a 220 gradi.
- Stendere gli involtini con tuorlo, cucinarli 15-20 minuti a media altezza e, ancora caldo, bagnarle con una glassa di zucchero a velo e succo d'arancia e guarnire con le fette di mandorle.
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