Rotoli di arancia

Rotoli di arancia
ricetta gourmet
Snack
Cucina olandese
Pane e focacce
Rotoli di arancia
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
45 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
45 min
Ingredienti
  • 450 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 1/4 l di latte tiepido
  • 50 g di burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
D'altro canto
  • 150 g di burro
  • 50 g di farina
D'altro canto
  • 80 marzapane grezzo g massa
  • succo e buccia grattugiata di 1 Orange
  • 2 cucchiai di liquore all'arancia
  • 40 g di mandorle grattugiate
  • 30 g corteccia arancione candita, tritate finemente
  • 1 bianco d'uovo
D'altro canto
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo d'arancia
  • 50 g di mandorle affettate
Istruzioni
  1. Con gli ingredienti, dalla farina al sale, preparare un lievito madre.
  2. Impastare il burro con la farina e incorporarli nel lievito madre. Infine estendere l'impasto ad una dimensione di 40 x 50 cm. Mescolare l'impasto di marzapane con gli ingredienti e distribuire sull'impasto, lasciando libero 2 cm di bordi e stenderli con tuorlo sbattuto.
  3. Dividere l'impasto nel senso della lunghezza e arrotolare ogni parte dal lato senza bordi. Tagliare i rotoli in pezzi di 5 cm e schiacciarli al centro con il manico di un mestolo. Lasciateli fermentare 15 minuti sulla teglia. Scaldare il forno a 220 gradi.
  4. Stendere gli involtini con tuorlo, cucinarli 15-20 minuti a media altezza e, ancora caldo, bagnarle con una glassa di zucchero a velo e succo d'arancia e guarnire con le fette di mandorle.
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