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Rotoli di Pan di Spagna con crema al limone

Rotoli di Pan di Spagna con crema al limone
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ricetta gourmet
Cucina francese
Dolci e pasticceria
Rotoli di Pan di Spagna con crema al limone
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • succo e buccia grattugiata di 4 limoni
D'altro canto
  • 8 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 5 chiaro d'uovo
  • 50 g di fecola
  • 50 g di farina
D'altro canto
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
  • 12 ciliegie candite
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta barbuta. Scaldare il forno a 230 gradi. Fate sciogliere il burro e mescolare con lo zucchero. i tuorli d'uovo, succo del 4 limoni e la scorza di 3. Dare ebollizione. Quindi lasciare raffreddare la crema Quando gli ospiti di limone vengono. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero e la scorza di limone rimanente fino a quando una miscela spumeggiante.
  2. Sbattere i bianchi con il resto dello zucchero e aggiungerli dal basso fino alla miscela di tuorlo. Setacciare la farina con l'amido e mescolare. Stendere l'impasto di spugna sulla carta da barba e cuocerlo 10 minuti a mezza altezza. Scarico il biscotto, coprirlo con un panno umido e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la carta barbuta.
  3. Stendere la crema al limone uniformemente sulla torta. Tagliare questo in 12 Piazza, rotolare ciascuno e metterli su un vassoio con il bordo del rotolo verso il basso. Cospargere gli involtini con lo zucchero a velo setacciato e guarnire ciascuno con una ciliegia.
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