Fette di pesce con spezie al forno

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Pesce
Fette di pesce con spezie al forno
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 Cipolla, picada muy fina
  • 2 spicchi d'aglio, picados finos
  • 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
  • 1 cucchiaino di terra di coriandolo
  • 1 gambo di citronella (solo la parte bianca), tritato finemente
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • pepe nero, macinato fresco
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 160 gradi Celsius. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla, aglio, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 A 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Note
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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