involtini di cioccolato

involtini di cioccolato
metà pomeriggio
Cucina inglese
Dolci e pasticceria
involtini di cioccolato
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 6 cucchiai di farina
  • 10 cucchiai di amido di mais
  • 4 chiaro
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 tazza di tè con zucchero
Ingredienti per la crema
  • 4 cucchiai di burro
  • 2 tazas de té con azúcar impalpable
  • 250 GR. copertura al cioccolato
  • 2 cucchiai di rum
Ingredientes de la guarnición
  • 2 cucharadas colmadas de pistachos
Istruzioni
  1. Montare gli albumi per segno della neve, agregar el azúcar en forma de lluvia, siga batiendo y forme un merengue. Añada las yemas, siga batiendo hasta que la preparación quede de un color claro, luego la harina y la fécula tamizadas.
  2. Forre un molde con papel enmantecado, vuelque la preparación y lleve al horno suave 20 minuti. Togliere dal forno, espolvoree azúcar en un repasador abierto y dé vuelta la masa caliente sobre él. Para que el papel manteca se desprenda fácilmente pincélelo con agua. Para que la masa no se agriete, enrolle con la ayuda del repasador. Enrolle con el papel despegado. Libro.
Para hacer la crema
  1. bata la manteca blanda con el azúcar impalpable. Raye y disuelva el chocolate a baño de María, agréguelo a la crema de manteca. Bata un poco más e incorpore el ron.
  2. Desenrolle la masa, cubra con 1/3 de la crema y vuelva a enrollar. Corte los dos extremos en diagonal. Introduzca el resto de la crema en una manga para decorar y aplique sobre el rocambole en líneas horizontales.
  3. Coloque los extremos cortados al costado del rocambole como si fueran gajos de troncos. Espolvoreé con los pistachos pelados, tritato. No enfríe demasiado el rocambole para que al cortar no se agriete al cortar.
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