Arrosto di manzo con pudines Yorkshire

Arrosto di manzo con pudines Yorkshire
Carne rossa
Budini
Carni
Arrosto di manzo con pudines Yorkshire
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1.1/2 cucchiaini di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di timo appena tagliato
  • 1 cucchiaino di rosmarino appena tagliato
  • 3-4 chili di carne tenera arrosto teneramente
  • 4-6 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 12 Budini dello Yorkshire
  • Olio vegetale
  • Brodo di manzo
  • 1/4 tazza di farina multiuso
  • 1/2 tazza di vino rosso secco
  • Sale
  • Pepe nero macinato
  • Verdure arrostite
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 325 F, in una piccola ciotola mescolare il pepe un cucchiaio di sale, un cucchiaio di timo e rosmarino, fare diversi tagli nel Roast Beef e inserire un aglio tritato in ogni taglio. Usa le mani per strofinare il pepe sul Roast beef, posizionarlo con la parte più grassa su una griglia per arrostire.
  2. Cuocere al forno, e inserire un termometro da forno al centro della carne. asalo di 1.3/4 A 2.1/2 ore o fino a quando il termometro non si registra 135 F; circa 30 minuti prima che la carne sia pronta, preparare la miscela per budini; metterlo da parte. Rimuovere la carne dalla griglia, coprire la carne con un foglio di alluminio, lascialo riposare per 15 minuti, tenerlo al caldo, e poi cuocere i budini.
  3. Versare i succhi che sono stati lasciati sulla griglia per arrostire in un misurino grande; raschia i pezzi di carne bloccati sul fondo della griglia (senza grassi, secco) e conservarli.
  4. Riservare il grasso che è rimasto un approssimativo di 1/4 Coppa (se l'importo non raggiunge la misura, aggiungere olio vegetale per raggiungere il 1/4 Coppa)
  5. Misurare la quantità di succhi rimasti sulla griglia fino ad ottenere 2 tazze.
  6. Aggiungi il brodo di carne - l'equivalente di 2 tazze- in una casseruola media e aggiungere il 1/4 di tazza di grasso che avevamo messo da parte, aggiungere anche la farina, cuocere questa miscela a fuoco medio fino a quando non bolle. Aggiungere gradualmente i succhi che erano stati lasciati sulla griglia, aggiungere anche il vino, cuocere a fuoco medio fino a quando denso e bolle, cuocere e mescolare 1-2 minuti. Condire a piacere con sale e pepe, se lo desideri, guarnire il piattino con rametti di timo. Un ottimo modo per servirlo è con verdure arrostite.
  7. BUDINI DELLO YORKSHIRE
  8. In una ciotola media, con un filo scuotito, mescolare insieme, Quanto segue: 2 uova in 1/2 tazza di latte1/2 tazza di brodo di manzo e un cucchiaino di olio vegetale, pipistrello 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di timo fresco e 1 di cucchiaio di pepe nero, batti tutto fino a quando non è morbido.
  9. Quando il Roast Beef è pronto, aumenta la temperatura del forno a 400 F ; Usato 1/25 cucchiaino di olio o burro, da spalmare a dodici "tazze per muffin" di 2.1/2 pollici, riempirli con l'impasto a metà strada, cucina per circa 30 minuti o fino a doratura e rassodamento, rimuove dai contenitori.
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