Risotto verde

Risotto verde
Pranzo
ricetta facile
Cucina cinese
Riso
Risotto verde
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1 Mazzo di crescione
  • 2 cucchiai di foglie di basilico
  • 2 tazze di riso arborio o carnoli
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 1/2 tazze di brodo vegetale
  • 50 GR. burro
  • 1 cipolla tritata
  • 150 GR. burro tagliato in piccoli quadrati
  • 70 GR. Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Sale e pepe
Istruzioni
  1. Pulire il crescione e scegliere i migliori fogli, processo. Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti con burro, Aggiungere la cipolla e cuocere fino al suo punto di trasparenza.
  2. Aggiungere il riso e cuocere 4 minuti fino a traslucido. Aggiungere il crescione e il vino, Lasciate evaporare 5 minuti a fuoco basso, Aggiungere il brodo caldo, poco a poco, come il riso andare ad assorbirla.
  3. Continuare a mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungendo il brodo fino a quando il riso è in procinto di, circa 15 minuti. Aggiungere le foglie di basilico tritato, noce moscata, burro e formaggio grattugiato. Stagione e servire con un sacco di formaggio.
Note
  • La pancetta può essere sostituita da prosciutto crudo o cotto, saltati in padella con un cucchiaino di burro.
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