Risotto con formaggio di pecora di gamberi

Risotto con formaggio di pecora di gamberi
Pranzo
bollito
Cucina italiana
Riso
Risotto con formaggio di pecora di gamberi
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 12 gamberetti surgelati
  • 12 asparago verde fresco
Per il risotto
  • 500 g di riso
  • 400 g di formaggio di pecora
  • 500 ml di panna
  • 500 ml di latte.
Per la salsa di pesce
  • 1 Testa d'aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Foglia di alloro
  • 500 g. sfondo scuro carne scura
  • 500 ml di brodo di pesce
  • 10 ml di olio di oliva (per deligar la salsa all'ultimo minuto).
Per il risotto
  1. Grattugiare il formaggio sottile come possiamo e mettere in una ciotola a microonde. Aggiungere la panna e il latte, coprire con carta pellicola e mettere nel microonde a piena potenza per cinque minuti. Rimuovere, ceppo e riserva.
  2. Bagnare il riso durante la 7 minuti in abbondante acqua, raffreddare e mantenere.
Infusione di pesce
  1. Tagliare le verdure in piccoli pezzi e marrone in una padella con olio caldo. Aggiungere il vino rosso, ridurre, Aggiungere i due fondi e ridurre fino a metà.
  2. BREW, linking e libro.
Presentazione del piatto
  1. Ricomponi rapidamente i gamberetti e asparagi. Finire il riso con l'infusione e al sale di gusto.
  2. Servire mettendo gli asparagi in parallelo e i carabineros a estos.
  3. Fare un quenell con risotto.
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