Lampo con crema di banana arrostita

Lampo con crema di banana arrostita
pranzo con guarnigione
cucina spagnola
Dolci e pasticceria
Lampo con crema di banana arrostita
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo totale
20 min
Ingredienti
  • 75 GR. farina
  • 3 uova
  • 125 ml. acqua
  • 50 GR. burro
  • un pizzico di sale
  • 4 banane
  • 200 ml. crema
  • natillas
  • foglie di menta
  • Ribes
- Per la copertura
  • 100 GR. de chocolate de cobertura
  • 125 ml. crema
  • 25 GR. burro
  • 25 GR. zucchero
Istruzioni
  1. Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minuti.
  2. Per la copertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente. Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda.
  3. Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Quando rompono a ebollizione, retira del fuego y añade la harina. Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea. Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover.
  4. Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera.
  5. Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear.
  6. Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minuti. Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra.
  7. Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor. Con una batidora eléctrica, monta la nata. Mézclala con el puré de plátano. Introduce en otra manga y rellena los relámpagos. Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas. Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.
Note
  • La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca. Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.
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