Yogurt fatto in casa ricetta facile e veloce

Da Berta Ing

Julio 2, 2016

Fare lo yogurt è più facile di quanto sembra e sicuramente meno costosi i prodotti di marca nel mercato. Con gli ingredienti giusti, strumenti, e pazienza, chiunque può fare loro tipo preferito di yogurt fatto in casa.

  • Prep: 35 min

Indicazioni stradali

1Il tipo di latte da utilizzare per fare yogurt dipende la consistenza e gusto finalizzato per. Latte di mucca è il più comunemente usato per yogurt commerciale a causa del suo sapore più delicato. Altri preferiscono il latte di pecora o di capra che ha un sapore più ricco e imposta meglio. Yogurt greco tradizionale è noto per l'utilizzo di latte di pecora, ma i prodotti più commerciali utilizzano latte di mucca a causa della sua disponibilità.

2Antipasto di yogurt deve essere miscelato con latte nel processo, perché il latte è trasformato in yogurt con l'aiuto di microrganismi coltivati. Il rapporto consigliato è circa un cucchiaino di yogurt contenenti microrganismi vivi per un litro di latte. Questo produce circa uno e una mezza tazza di yogurt. Ci si aspetta di gusto delicato, come i prodotti presenti sul mercato. Per un sapore più amaro, ulteriore mezzo cucchiaino di avviamento possono essere miscelato per creare yogurt simile a panna acida.

3Cose necessarie per fare yogurt includono una pentola per scaldare il latte, un termometro, e un contenitore per l'incubazione. Per yogurt greco, un panno colino e formaggio deve essere preparato per sforzare.

4Il latte è riscaldato e agitato fino a quando raggiunge i 40° C. Prendere atto che latte fresco dovrebbe essere bollito prima prima raffreddamento a questa temperatura, a differenza di latte pastorizzato che necessita solo di un piccolo riscaldamento. Troppo calore potrebbe uccidere i batteri necessari per trasformare il latte in yogurt. Antipasto di yogurt poi possa essere mescolato insieme ingredienti opzionali come il sale, zucchero, o latte in polvere senza grassi.

5Dopo il riscaldamento, la miscela deve essere versata in un contenitore con coperchio e tenuta in calda per circa otto ore. Nelle giornate fredde, Questo processo potrebbe richiedere più tempo, quindi è consigliato per assicurarsi che il contenitore sia abbastanza caldo. Questo permette ai batteri di crescere, la miscela di ispessimento. Il prodotto finito possa essere refrigerato per un paio di giorni, ma è meglio consumato fresco.

6Un yogurt fatto in casa varia in consistenza e sapore a seconda di come è fatta. Ricette di casa solitamente soddisfare i gusti personali o preferenze di salute. È importante prendere nota di tutte le preoccupazioni relative alla salute prima di indulgere su questo cibo di comfort che è stato guadagnando popolarità in tutto il mondo.

Note:

1Tuttavia la quantità di latte si utilizza, è quanto yogurt si farà (1/2 latte GAL = 1/2 yogurt di GAL). È possibile utilizzare regular, ridotto o senza grassi del latte.

2Per il primo lotto, sarà necessario acquistare yogurt bianco con culture attive, come Dannon o Stoneyfield (tutti i batch di futuri si utilizzerà il proprio). In alternativa, è possibile utilizzare colture starter yogurt liofilizzato.

Ingredienti

1 Mezzo gallone di latte

2-3 Cucchiai di yogurt bianco (come antipasto)

1 4-5 Pentola di QT con coperchio

1 Cucchiaio di metallo o di plastica

1 Termometro a quadrante con clip

1 Rilievo di riscaldamento

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