Ricette con gli avanzi di verdure

Soufflé di verdure

Molte volte troviamo nei resti vegetali frigorifero e non approfittare di loro. Un modo semplice e nutriente è fare un soufflé o una flan di verdure.

Gli ingredienti di solito li ho a casa ed è molto facile e veloce da fare e un modo sano che i nostri figli che generalmente non amano mangiare verdure possono approfittare di loro.

Come si prepara?

 

Souffle
verdure
Cucina vegetariana
Soufflé di verdure
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1 Cipolla
  • 1 CDA. olio
  • 500 GRS. trito di verdure
  • 2.5 DL di brodo vegetale(Può essere cubo)
  • 30 GRS. burro
  • 25 GRS. farina
  • 125 ml. latte scremato caldo
  • 2 CDAS. crema di latte
  • 4 uova (separare il bianco dal tuorlo)
  • 100 GRS. formaggio gouda.
  • Sale, pepe e noce moscata
Istruzioni
  1. Tritare la cipolla in piccoli quadratini Scaldate l'olio in una padella e soffriggere le verdure aggiungere brodo vegetale cuocere leggermente fuori e poi sfumandola.
  2. Preparare a parte una salsa besciamella, sciogliere il burro in una pentola, aggiungere gradualmente la farina mescolando alcuni, Rosolare un po' e poi aggiungere il latte, mescolando bene.
  3. Togliere la salsa dal fuoco e battere i tuorli con la panna. Aggiungere la salsa, mescolando bene. Condire con sale, pepe e noce moscata.
  4. Aggiungere purea di verdura per la salsa besciamella, mescolando bene.
  5. Battere il bianco d'uovo e mescolare sotto mix senza battere.
  6. Mettere in piccoli stampi refrattari o uno grande e scaldare il forno a 180 gradi in bagno un paio 30 minuti.
Note
  • Un altro modo è facile a preparare una crema pasticcera facendo una purea con le verdure, mescolare l'uovo con la panna e il latte con l'aggiunta della poltiglia, condire con sale, pepe e noce moscata, mettere in stampi refrattari tapandolos con foglio di alluminio e cuocere in forno a bagnomaria a 170° C. Pochi 25 minuti. Nella parte inferiore del forno.
  • Commento di dietetica
  • Un alimento altamente nutriente e un modo di mangiare uova, latte e formaggi, nonché verdure. È un pasto di proteine altamente. Può essere accompagnato da una ricca insalata.
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