Che cosa è lo smalto? Come si fa?

Smalto

EgliSmalto si tratta di una tecnica culinaria ampiamente utilizzata inPasticceria, che può essere applicato su qualsiasi dessert, anche se è utilizzato principalmente per rivestire biscotti, cookie, panini o muffin.

Voglio dire, ci troviamo di fronte a una tecnica culinaria cheè costituito da alimenti di rivestimento con una sostanza lucida, che nella maggior parte dei casi tende ad essere dolce.

Anche se ci sono varianti diverse e diversetipi di glassa, il più comune è fatto con zucchero a velo e acqua o burro (battezzato comesemplice smalto), o c'è una varietà chiamatasmalto reale, e che è fatto con un chiaro e qualche goccia di limone.

Ci troviamo di fronte a una tecnica di pasticceria e culinaria, almeno deliziosa, oltre a squisita- costituito da ricoprire alcuni dessert per dare loro un aspetto lucido e la consistenza nella maggior parte dei casi croccante (non appena la glassa si asciuga a temperatura ambiente, o in frigo).

Per esempio, smalto è l'ingrediente che porta alle celebritàciambelle classiche l'aspetto tradizionale luminoso. Inoltre, è possibile mescolare con diversi coloranti alimentari per dare loro un colore diverso

Altri piatti
Come fare la glassa
Porzioni 4
La verità è che fare glassa è davvero semplice: hai solo bisogno di pochi ingredienti e pochi passi che non sono complicati a tutti. Forse si può?
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
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15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 50 g. burro
  • 125 g. glassa di zucchero
  • 1 cucchiaio di latte
  • Opzionale: 2 gocce di essenza di vaniglia
Istruzioni
  1. Sciogliere leggermente il burro nel microonde (dovrebbe essere cremoso).
  2. Aggiungere lo zucchero a velo, essenza di latte e vaniglia, battendo bene con l'aiuto di un mixer elettrico (ci dovrebbe essere una pasta cremosa).
  3. Lasciare riposare per qualche minuto fino a quando la glassa solidifica un po'.
  4. Pronto.
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