Che cosa è lo smalto? Come si fa?
Egliglassa È una tecnica culinaria ampiamente utilizzata inpasticceria, che può essere applicato su qualsiasi dessert, anche se è usato principalmente per rivestire i biscotti, cookie, panini o muffin.
Voglio dire, Siamo di fronte a una tecnica culinaria cheConsiste nel rivestire il cibo con una sostanza lucida, che nella maggior parte dei casi tende ad essere dolce.
Sebbene ci siano varianti diverse e diverseTipi di glassa, Il più comune è fatto con zucchero a velo e acqua o burro (battezzati con il nome diGlassa semplice), oppure c'è una varietà chiamataGlassa reale, e che è fatto con un chiaro e qualche goccia di limone.
Siamo di fronte a una pasticceria e a una tecnica culinaria che è almeno deliziosa – oltre che squisita- consiste nel rivestire alcuni dessert per dare loro un aspetto lucido e una consistenza nella maggior parte dei casi croccante (non appena la glassa si asciuga a temperatura ambiente, o in frigo).
Per esempio, La glassa è l'ingrediente che fornisce alle celebritàCiambelle classiche Il tradizionale aspetto lucido. Inoltre, È possibile mescolarlo con diversi coloranti alimentari per dare loro un colore diverso
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Caricamento...- 50 g. burro
- 125 g. glassa di zucchero
- 1 cucchiaio di latte
- Opzionale: 2 gocce di essenza di vaniglia
- Sciogliere leggermente il burro nel microonde (deve essere cremoso).
- Aggiungere lo zucchero a velo, Essenza di latte e vaniglia, battere bene con l'aiuto di uno sbattitore elettrico (Una pasta cremosa dovrebbe rimanere).
- Lasciare riposare per alcuni minuti fino a quando la glassa si solidifica un po '.
- Pronto.
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