Purè di patate con burro

purè di patate
Puré de papas con mantequilla
Porzioni 6
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Ingredienti
  1. 1 chilo di patate
  2. 6 tazze di acqua
  3. 2 cucchiaini di sale
  4. 1 taza más 1 cucharada de leche hervida y caliente
  5. 1/4 cucchiaino di pepe bianco, macinato fresco
  6. 1 1/4 cucchiaino di sale
  7. 3 1/2 cucchiai di burro.
Istruzioni
  1. Se cocinan hasta ablandar, las papas peladas con el agua y la sal. Se escurren bien.
  2. Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.
  3. Se hace un puré pasando las papas por un pasa-puré sobre la misma olla caliente donde se cocinaron las papas, que se ha colocado en baño de Marra sobre la hornilla
  4. Se le agregan la pimienta, la sal y la mantequilla y batiendo se le va incorporando poco a poco la leche, has-ta que adquiera consistencia cremosa.
  5. Se sirve inmediatamente o se conseva caliente en baño de María.
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