Pollo scoff con citronella allo zenzero e peperoncino

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina vietnamita
Carni
Pollo scoff con citronella allo zenzero e peperoncino
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cipolle, picadas gruesas
  • 4 spicchi d'aglio, Tritato
  • 1 pezzo di 5 cm di zenzero fresco, sottile grattugiato
  • 3 steli di citronella (la parte blanca), en rodajas muy finas
  • 2-3 cucharaditas de guindillas verdes, tritato
  • 500 g anodi di pollo disossato, in strisce sottili
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucharada de salsa de pescado guindillas verdes, separatamente, en aros;
  • hojas frescas de cilantro y menta vietnamita, come guarnigione
Istruzioni
  1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso n en un wok y añada la cebolla, el aja, Ginger, la hierba de limón y las guindillas picadas. Saltéelo todo de 3 A 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.
  2. Suba el fuego, ponga las tiras de pollo y remueva rodo bien. Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 minuti, removiendo regularmente hasta que esté hecho.
  3. Incorpora la salsa de pescado, deje que siga cociendo 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos; acompáñelo con arroz cocido al vapor.
  4. Asegúrese de que el wok o la sartén estén bien calientes para puder saltear el pollo de forma que no suelte agua; si la temperatura no es bastante alta, el pollo se cocerá. La hierba de limón le da un delicioso sabor a este plato, pero asegúrese de que los tallos no estén secas.
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