Pollo scoff con citronella allo zenzero e peperoncino
Pollo scoff con citronella allo zenzero e peperoncino
2019-12-21 15:48:02
Persone 4
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio
- 2 cipolle, morsi spessi
- 4 spicchi d'aglio, tritato fine
- 1 pezzo di 5 cm di zenzero fresco, griglia fine
- 3 gambi di citronella (la parte blanca), in fette molto sottili
- 2-3 cucharaditas de guindillas verdes, tritato
- 500 g anodi di pollo disossato, in strisce sottili
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucharada de salsa de pescado guindillas verdes, separatamente, in anelli;
- hojas frescas de cilantro y menta vietnamita, come guarnigione
Istruzioni
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso n en un wok y añada la cebolla, el aja, Ginger, la hierba de limón y las guindillas picadas. Saltéelo todo de 3 A 5 minutos a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Tenga cuidado de no quemarla o se pondrá amarga.
- Suba el fuego, ponga las tiras de pollo y remueva rodo bien. Espolvoree el azúcar y dórelo unos 5 minuti, removiendo regularmente hasta que esté hecho.
- Incorpora la salsa de pescado, deje que siga cociendo 2 minutos más y sírvalo con la guarnición de guindillas verdes, menta y cilantro frescos; acompáñelo con arroz cocido al vapor.
- Asegúrese de que el wok o la sartén estén bien calientes para puder saltear el pollo de forma que no suelte agua; si la temperatura no es bastante alta, el pollo se cocerá. La hierba de limón le da un delicioso sabor a este plato, pero asegúrese de que los tallos no estén secas.
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