Pollo piccante in stile indonesiano

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Carni
Pollo piccante in stile indonesiano
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 15 min
Ingredienti
  • 1,5 kg di pollo antemelli
  • 1 cipolla grande, spessore tritato
  • 2 cucchiaini di purè d'aglio
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma (zafferano delle Indie)
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 strisce di scorza di limone o 3 foglie fresche di lime kaffir
  • 1 lattina di 400 il mio latte di cocco
  • 1 Tazza di acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna fino o zucchero di palma
Istruzioni
  1. Lavare il pollo in acqua fredda. Sequelo con carta assorbente e rimuovere i sacchetti di grasso. Schiacciare la cipolla, aglio e zenzero nel frullatore fino ad ottenere una pasta uniforme senza grumi; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
  2. Metti il pollo, il composto di cipolle e altri ingredienti in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso.
  3. Ridurre ulteriormente il fuoco e lasciarlo cuocere coperto per 45 minuti o fino a quando il pollo è completamente tenero. Rimuovi di tanto in tanto. Togliere il pollo e buttare via la buccia di limone o le foglie di lime.
  4. Riportare a ebollizione la salsa e cuocerla scoperta e mescolando di tanto in tanto fino a quando non si addensa. Mettere il pollo su una griglia leggermente oliata e farlo rosolare bene a fuoco alto su entrambi i lati. Servire condito con la salsa o metterlo separatamente.
Note
  • Pollo e salsa possono essere preparati il giorno prima. Conservali separatamente e coperti in frigo. Ricalideli a fuoco basso. Conservare le spezie macinate in contenitori ben chiusi, in luogo buio.
Variazione
  • Puoi anche arrostire i pezzi di pollo sul barbecue invece che sulla griglia della cucina..
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