Pollo nel latte di cocco indonesiano

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina indonesiana
Carni
Pollo nel latte di cocco indonesiano
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
1 HR
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 50 min
tempo di preparazione
1 HR
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 50 min
Ingredienti
  • 8 cosce di pollo medie, o 12 Piccolo
  • 2 cucchiaini di aglio essiccato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di finocchio macinato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cipolle medie, Fettine
  • 3/4 tazza di latte di cocco
  • 1 Tazza di acqua
  • 1 succo di limone cucchiaio, aceto di malto o salsa tamarindo
Istruzioni
  1. Lavare il pollo con acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
  2. Mescolare l'aglio, Sale, pepe, cumino. il coriandolo, finocchio, cannella e 2 cucchiai di olio. Unisciti al pollo con questa miscela, coprirlo e lasciarlo marinare per 1 ora in frigo.
  3. Scaldare il resto dell'olio in una padella grande. Gettare la cipolla e, ancora agitazione, saltare fino a doratura, ma morbido. Aggiungere pollo e friggere a fuoco medio-forte fino a doratura.
  4. Mescolare il latte di cocco con acqua e succo di limone, versarlo sul pollo, coprire e lasciarlo cuocere lentamente per pochi 40 minuti fino a quando non è ben tenero e la salsa è stata abbastanza ridotta. Servire con riso.
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