Pollo marinato

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina filippina
Carni
Pollo marinato
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 1 pollo da 1,5 kg, in pezzi
  • 6 spicchi d'aglio, majados
  • 1 Coppa (250 ml) di aceto di sidro di mele
  • 1 1/2 tazze (375 ml) brodo di pollo
  • 1 Foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de semillas de achiote, o 1/4 de cucharadita de pimentón y 1/8 cucchiaino di curcuma
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio
Istruzioni
  1. Mezcle todos los ingredientes, salvo el aceite, en un cuenco grande. Tapelo y métalo un el refrigerador durante 2 almeno ore.
  2. Ponga la mezcla en una sartén grande de fondo grueso, llévela a ebullición a fuego fuerte, reduzca luego el Fuego y deje que siga coclendo, tappatura, durante 30 minuti. Quite la tapadera de la sartén y de je que continúe cociendo otros 10 minutos o hasta que el polla esté tierno. Saque el pollo de la sartén y resérvelo. Vuelva a llevar a ebullición la salsa que quedó en la sartén y cuézala a fuego fuerte durante 10 minutos o hasta que quede reducida a la mitad.
  3. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande antiadherente y rehogue el pollo en tandas, sopra il calore medio, durante 5 minutos o hasta que esté blen dorado y crujiente. Per servire, vierta la mezcla de salsas reducidas por encima de los trozos de pollo y acompáñelos con arroz.
Note
  • Las semillas de achiote (también llamada bija) se pueden adquirir en las tiendas especializadas en productos astáticos. Se utilizan para colorear el aceite donde se va a freir algún alimento.
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