Pollo con talpa

Pollo con talpa
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Ingredienti
  1. Ingredienti per la talpa
  2. 2 Chiles
  3. 2 cucchiai di semi di sesamo
  4. ½ cucchiaino di coriandolo
  5. 1 cipolla piccola
  6. 3 spicchi d'aglio
  7. 100 grammi di mandorle
  8. 40 grammi di uvetta senza seminata
  9. 1 pizzico di chiodi di garofano a terra
  10. ½ cucchiaino di cannella
  11. 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  12. ½ cucchiaino di semi di anice
  13. ½ di tortilla di farina di frumento
  14. 2 pomodori in petali
  15. 1 cucchiaio di grasso di maiale
  16. 30 grammi di copertura di cioccolato
  17. In abbastanza brodo di pollo
  18. Sale e pepe q.b.
Istruzioni
  1. Preparazione della talpa
  2. Rimuovere i semi e le membrane all'interno di peperoncini, metterli a bagno in acqua bollente almeno ½ ora.
  3. Pelare con acqua bollente le mandorle e poi pane tostato con semi di sesamo, coriandolo e anice in una pentola pulita.
  4. In una casseruola coperta cuocere la cipolla tagliata in quarti, i petali rustico pomodoro e aglio.
  5. Posto in un robot da cucina le mandorle e semi tostati, Uva passa, chiodi di garofano, cannella, peperoncini rossi bagnati fradici, tortillas e verdure cotte.
  6. Processo per trasformare in una pasta omogenea.
  7. Saltate questo grasso di puro suino, continuando a mescolare per qualche minuto.
  8. Aggiungere brodo per alleggerire e infine aggiungere il cioccolato tritato, Cuocere fino a quando si scioglie.
  9. Sale e pepe mescolando bene.
  10. Preparazione del pollo
  11. Tritarla, Salar sys dighe e li sigilla con carne di maiale in una padella di grasso caldo. Terminare la cottura nella salsa Mole. Di 20 A 30 minuti.
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