Pollo campero in stile capitano

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina malese
Carni
Pollo campero in stile capitano
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
1 HR 10 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
1 HR 10 min
Ingredienti
  • 30 g di gamberi secchi
  • 4 cucchiai di olio
  • 4-8 Herpes zoster, semi e tritati finemente
  • 4 spicchi d'aglio, Tritato
  • 3 steli di citronella (solo la parte bianca), Tritato
  • 2 cucchiaini di curcuma (Zafferano delle Indie)
  • 10 bancul
  • 2 cipolle grandi, tritato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 500 g di antemuse disossate, in piccoli pezzi
  • 1 Coppa (250 ml) latte di cocco
  • 1 Coppa (250 ml) acqua
  • 1/2 Coppa (125 ml) crema di cocco
  • 2 cucchiai di succo di lime
Istruzioni
  1. Friggere i gamberi in una padella con poco olio e un sobbollire durante 3 minuti mescolando regolarmente la padella. I gamberi sono taran fatti quando diventano arancioni intensi e estono un aroma penetrante. Passare i gamberi a un mortaio e schiacciarli fino a quando non sono finemente macinati, o schiacciarli in un frullatore (questa carne di gamberi macinati si chiama pasta di gamberetti). Mettere la pasta in una ciotola separata e mettere da parte.
  2. Mettere metà dell'olio in un frullatore con il peperoncino, aglio, Citronella, le noci di curcuma e bancul e schiacciarle a rafagas corti fino a quando tutto viene tritato e molto fine, russare le pareti del contenitore ogni volta con una spatola di gomma.
  3. Versare l'olio rimanente in una padella profonda o in un wok di ghisa, e così fredda la cipolla con il sale a fuoco basso, ri movimento a intervalli regolari, per alcuni 8 minuti, o fino a quando non è d'oro. Fare attenzione a non bruciare la cipolla, piatto amaro. Aggiungere la miscela di spezie e quasi ruvida la pasta di gamberi lontano da quella necessaria per decorare il piatto. Sofria per pochi 5 minuti. Se la miscela inizia ad attaccarsi al fondo, Incorporare 2 cucchiai di latte di cocco. È importante che la miscela sia cotta uniformemente in modo che tutto catturi sapore.
  4. Aggiungere il pollo v mescolare bene; saltarlo durante 5 minuti o fino a quando non inizia a rosolare. Incorpore latte di cocco e acqua e riportarlo a ebollizione. Ridurre il calore e lasciarlo cuocere delicatamente 7 minuti o fino a quando il pollo è completamente fatto e la salsa si è addensata. Aggiungere la crema di come e riportare a ebollizione, ancora agitazione. Incorporare il set di calce e servire immediatamente, con alcuni della pasta di gamberi che avevo messo da parte. Servire con riso al vapore.
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