Pollo campero in stile capitano

Pranzo
pollo
Cucina asiatica
Cucina malese
Carni
Pollo campero in stile capitano
Persone 4
Porzioni 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Voto)
Caricamento...
Stampa
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
1 HR 10 min
tempo di preparazione
35 min
tempo di cottura
35 min
tempo totale
1 HR 10 min
Ingredienti
  • 30 g gamberi secchi
  • 4 cucchiai di olio
  • 4-8 bar di peperoncini, semi e tritati finemente
  • 4 spicchi d'aglio, tritato fine
  • 3 gambi di citronella (solo la parte bianca), tritato fine
  • 2 cucchiaini di curcuma (zafferano delle Indie)
  • 10 noci di bancul
  • 2 cipolle grandi, tritato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 500 g di antemusli disossati, in piccoli pezzi
  • 1 Coppa (250 ml) latte di cocco
  • 1 Coppa (250 ml) acqua
  • 1/2 Coppa (125 ml) crema di cocco
  • 2 cucchiai di succo di lime
Istruzioni
  1. Friggere i gamberi in una padella con poco olio e a fuoco basso per 3 minuti mescolando regolarmente la padella. I gamberi sono taran fatti quando diventano arancioni profondi e esano un aroma pungente. Passare i gamberi in un mortaio e schiacciarli fino a quando non sono macinati molto finemente, o schiacciarli in un frullatore (questa carne di gamberi macinata è chiamata pasta di gamberi). Mettere la pasta in una ciotola separata e mettere da parte.
  2. Metti metà dell'olio con i peperoncini in un frullatore, aglio, citronella, la curcuma e le noci di bancul e schiacciarle a rafagas corti fino a quando tutto è tritato e molto fine, ogni volta spargendo le pareti del contenitore con una spatola di gomma.
  3. Versare l'olio rimanente in una padella profonda o in un wok in ghisa, e friggere la cipolla con il sale a fuoco basso, si muove a intervalli regolari, per alcuni 8 minuti, o fino a doratura. Fare attenzione a non bruciare la cipolla, amaro il piatto. Aggiungere il composto di spezie e quasi ruvida la pasta di gamberetti mettendo da parte il necessario per decorare il piatto. Sofria per pochi 5 minuti. Se la miscela inizia ad attaccarsi al fondo, Incorporare 2 cucchiai di latte di cocco. È importante che la miscela sia cotta in modo uniforme in modo che tutto prenda sapore.
  4. Aggiungere bene il pollo v remuevalo; salta durante 5 minuti o fino a quando non inizia a dorare. lncorpore latte di cocco e acqua e riportarlo a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciarla cuocere delicatamente un po' 7 minuti o fino a quando il pollo è completamente fatto e la salsa si è addensata. Aggiungere la panna come e riportare a ebollizione, ancora agitazione. Incorporare il set di lime e servire immediatamente, con un po' della pasta di gamberi che avevo messo da parte sopra. Servire con riso al vapore.
Ricette facili per https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 recensioni

Lascia un commento

Vuoi partecipare alla conversazione?
Sentitevi liberi di contribuire alla

Lascia una risposta

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati Commenti.