Pollo arrosto con uva
Pollo arrosto con uva
2016-11-28 10:14:41
Porzioni 4
Pollo di Natale con la ricetta di uve è un grande successo per la veglia di Pasqua
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
- 1 Pollo arrosto, nei dintorni di 4 A 5 sterline
- 1 limone, tagliare a fettine sottili
- Sale e pepe q.b.
- 1 Cipolla, tagliato in otto spicchi e pelati
- 1 Mazzo di uva senza semi grandi (circa 3 tazze totale)
- Qualche rametto di rosmarino fresco, Timo, Salvia, e / o dragoncello
- 2 bicchieri di vino bianco (È possibile sostituire il brodo di pollo)
- Olio d'oliva
Istruzioni
- Lasciate il pollo riposare a temperatura ambiente (70 ° F) per almeno un'ora quindi la temperatura si avvicina ambiente prima di cuocere.
- 2 Preriscaldare il forno a 450 ° F. Pat il pollo secco. Strofinare l'interno e l'esterno del pollo con olio d'oliva. Cospargere dentro e fuori con sale e pepe. Elimina circa il valore di una tazza di uva dai loro gambi e tagliate a metà. Inserire l'uva nella cavità. Aggiungere un paio di spicchi di cipolla nella cavità, insieme a qualche rametto di erbe fresche. Non è necessario rimuovere il rosmarino da sua madre. Aggiungere un paio di fette di limone nella cavità.
- 3 Coprire il fondo di una padella a cuocere con fettine di cipolla e fette di limone. Disponga il pollo in una teglia per arrostire Grill, nella parte superiore delle fette di limone e cipolla, il seno verso il basso. (È inoltre possibile inserire il pollo direttamente in padella, che poggia sulla cipolla, nel qual caso la carne del petto è simmering in succhi di frutta, invece di tostatura.)
- Ramoscelli posto erbe e fette di limone tra le ali e il corpo del pollo. Organizzare le rimanenti uve, pezzi di limone ed erbe in padella.
- 4 Carne arrosto 450 ° F di 25 minuti. Quindi, Spruzzare con un bicchiere di vino e ridurre il calore a 400 ° F. Cucinare da 30 più minuti e spruzzare nuovamente con il secondo bicchiere di vino. Cuoco per gli altri 10 A 20 minuti (A seconda delle dimensioni del pollo) fino a quando i succhi eseguito chiari (non rosa) Quando una punta della lama è inserita nella coscia di pollo, o quando la temperatura di una lettura del termometro di carne, incorporato profondamente in sua coscia indicano 160 ° F.
- 5 Togliere l'arrosto dal forno e coprire con un foglio di alluminio. Lasciate riposare per 15 minuti. La temperatura interna del pollo continuerà ad aumentare.
- 6 Tagliare l'oca. Girare il pollo quindi spetta lato del seno su un tagliere. Prima di tutto separare le gambe (gamba e coscia) corpo. Quindi, tagliare le ali. Fare un taglio verso il basso lo sterno. Continuare a ridurre su un lato dello sterno, taglio il petto lontano dal canale della, seguendo la curvatura delle costole e taglio. Ripetere sull'altro lato. Tagliare i petti di pollo in incrocio per servire. Mettere i pezzi in una ciotola, circondato da uva e cipolle in vaschetta di torrefazione caramellate. Cucchiaio padella salsa sopra il pollo e servire.
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