Pollo al curry

Pranzo
Curry
pollo
Cucina tailandese
Carni
Curry di pollo - ricetta tailandese
Persone 2
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • Ingredienti (Rinde 4 porzioni)
  • 600 GR. petto di pollo
  • 400 GR. patate di piccole o medie dimensioni
  • 400 ml. latte di cocco
  • 200 ml. Brodo di pollo (o mezzo cubo di brodo di pollo sciolto in una tazza d'acqua)
  • 125 GR. arverjas (mezza tazza circa)
  • 6 Cipolle cinese
  • 8 Pomodori da cocktail o 2 pomodori grandi
  • Succo di un limone ( o 2 a seconda del grado di acidità che preferisci)
  • 4 Cucchiai di coriandolo tritato
  • 2 Cucchiai al curry in pasta
  • Sale e pepe
Istruzioni
  1. Tagliare il petto di pollo a strisce sottili, Separato.
  2. Lavare e sbucciare le patate, poi tagliare ciascuno in quattro parti uguali.
  3. In una padella Wok o grande aggiungere il latte di cocco con il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire, aggiungere la pasta al curry (o cumino e bacchetta).
  4. Quando si rompe a ebollizione aggiungere strisce di pollo e patate al brodo, sobbollire per pochi 15 minuti, fino a quando le patate sono cotte.
  5. Nel frattempo tagliare finemente la cipolla cinese. Quando le patate sono pronte, mettere nella padella: Cipolle cinesi, gli arverjas, pomodori (Cocktail divisi a metà, le grandi feste in 4) e succo di limone. Cucinare un po' 4 minuti in più.
  6. Controllare il condimento con sale e pepe. Infine cospargere il coriandolo tritato e servire. Può essere accompagnato da riso bianco non salato.
Suggerimento
  • Se si vuole cucinare questa ricetta senza arverjas e cipolle cinesi, è possibile sostituirli con una piccola melanzana. Tagliare la melanzana a cubetti 2 cm circa. Cuocere le melanzane insieme al pollo e le patate nel latte di cocco. Quindi aggiungere i pomodori e il succo di limone come nella ricetta originale.
  • (si no consigue el curry reemplace por 1 cucchiaio di cumino e un altro bastone). Curry in sé non è un condimento, ma una serie di condimenti secchi e polverizzati così come sono: pepe, Chiodo, Coriandolo, cumino, noce moscata, Kione, cannella e curcuma (Bastone). Gli ingredienti predominanti sono lo stuzzicadenti (dove ottiene il suo colore) e il cumino (dove si ottiene un sacco di sapore da). È originaria dell'India, ma è usato in molti paesi asiatici ed europei.
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