Pollo al curry con mango e panna

Pranzo
pollo
ricetta gourmet
Cucina asiatica
Cucina indiana
Carni
Pollo al curry con mango e panna
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
10 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 750 g di filetti di petto di pollo
  • 2 cucchiai di ghee o olio
  • 2 cipolle grandi, Fettine
  • 2 peperoncini rossi senza semi, in anelli
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di fili di zafferano
  • 1 cucchiaio di acqua calda
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1/2 tazza di crema
  • 2 mango maturi o 1 lattina di 425 g di fette di mango, Drenato
Menta piperita e yogurt raita
  • 1 tazza di yogurt bianco
  • 1/4 tazza di foglie di menta piperita fresca, Tritato
  • 1 peperoncino verde, senza semi, macinate
  • 1 cucchiaino di zenzero, tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
  1. Lavare il pollo in acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
  2. Taglialo in più di 3 Larghezza cm. Scaldare il ghee in una padella e soffriggere bene la cipolla, peperoncino e zenzero.
  3. Arrostire i fili di zafferano in una padella bollente, mescolando lasciateli raffreddare e metteteli in una ciotola. Applicarli con il dorso di un cucchiaio v aggiungere acqua calda per sciogliere. Incorporare le strisce di pollo, Sale, pepe e cardamomo alla miscela di cipolle e mescolare bene per immergere. Aggiungere lo zafferano e la panna. Lascia sobbollire, scoperto, Pochi 10 minuti.
  4. Sbucciare i manghi, separare la carne dall'osso e tagliarla a segmenti, Mettili nella padella e lascia cuocere gli altri 4 minuti. fino a quando il mango è molto caldo e morbido.
Per preparare il binario di menta piperita e yogurt
  1. mescolare tutti gli ingredienti e servire freddo.
Note
  • Prepara il piatto il giorno prima; conservarlo in frigorifero. Questo curry non deve essere congelato in quanto contiene frutta.
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