Pizza farcita con prezzemolo

pizza rellena
Pizza farcita con prezzemolo
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
20 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 3 tazze di farina (360grammi)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere (polvo químico, leudante)
  • ½ cucharada de sal fina
  • 3 uova
  • ¾ taza de aceite
  • Leche cantidad necesaria
Relleno
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100gramos de queso rallado
  • 4 chiaro
  • Sale q.b.
Cubierta
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 pepe rosso
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • Orégano y tomillo a gusto
  • Sale, pepe
Para la Masa
  1. Colocar en la procesadora la harina, lievito e sale, previamente cernida.
  2. Agregar los huevos, olio, y ¾ taza de leche.
  3. Procesar hasta que se una todo y se forme una masa bien blanda. Si es necesario agregarle algo más de leche.
El Relleno
  1. Mezclar el perejil con los ajos picados, paprica, el queso rallado y las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. Salar a gusto.
La Cubierta
  1. Mezclar en un bol el aceite, los tomates picados, la cebolla picada, Gli spicchi di aglio, el pimiento picado, las hojas de albahaca, el orégano y el tomillo. Salpimentar a gusto y dejar en la heladera unas horas macerando.
  2. Pincelar con aceite una pizzera de 24 o 26cm y colocar la mitad de la masa. Esparcir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Por último cubrir con la cubierta previamente macerada y esparcir unos hilitos de aceite.
  3. Llevar a un horno caliente de 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que se note cocida y la base crocante.
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