Mito di pollo con erbe e spezie

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Mito di pollo con erbe e spezie
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 20 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
50 min
tempo totale
1 HR 20 min
Ingredienti
  • 1/4 Coppa (50 g) de arroz de grano largo
  • 1 kg de antemuslos de pollo, deshuesados
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 4 spicchi d'aglio, majados
  • 2 cucharadas de galangal fresco, grattugiato
  • 2 guindillas rojas pequeñas, Tritato
  • 4 cipollotti, Tritato
  • 1/4 Coppa (60 ml) de salsa de pescado
  • 1 cucharada de pasta de gambas
  • 3 cucharadas de hierbabuena fresca, macinate
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, macinate
  • 4 cucchiai di succo di lime
  • 200 g di fegatini di pollo, Opzionale
Istruzioni
  1. Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuestelo a 180“ C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar bien y batalo en una trituradora hasta que quede finamente molido.
  2. Mientras se enfría, triture el pollo en la picadura hasta que quede finamente picado. Caliente el aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; eche el ajo, el galangal, las guindillas v la cebolleta y sofrialo a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén dotados.
  3. Eche el pollo en el wok y saltéelo durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Deshaga todos los grumos que se formen con una cuchara de madera. incorpore la salsa de pescado y la pasta de gambas. espere a que rompa a hervir, baje el fuego y, déjelo cociendo otros 3 minuti.
  4. Retirelo del fuego, incorpore las hierbas, el arroz y el zumo de luna y mezclelos bien. Si usa los higaditos de pollo, deberá cocerlos en 1/2 Coppa (125 ml) el caldo de pollo unos 5 minuti o fino a gara; dejelos enfriar bastante antes de picarlos. Adorne el plato con guindillas abiertas a lo largo y sirvalo acompañado de otro cremoso.
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