Phad Thai (Spaghetti di riso saltati)
Phad Thai (Spaghetti di riso saltati)
2020-01-29 21:30:28
Persone 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 250 g de palitos de arroz secas
- 2 cucchiai di olio
- 3 spicchi d'aglio, Tritato
- 1 cucharadita de guindillas rojas, tritato
- 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
- 100 g de gambas crudas, tritato
- 75 g scalogno, tritato
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucharaditas de azúcar morena fina
- 2 uova, Tremarella
- 1 Coppa (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
- ramitas de cilantro fresco
- 1/4 Coppa (40 g) de cacahuetes tostados, tritato
Istruzioni
- Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; cuando el aceite esté bien caliente, Versare l'aglio, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minuti.
- Añada las gambas y salteelas durante 3 minuti; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
- Incorpore al wok la salsa de pescado, el zumo de lima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Note
- Variación: en lugar de gambas y cerdo,
- puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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