Phad Thai (Spaghetti di riso Snite)

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Pasta
Phad Thai (Spaghetti di riso Snite)
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 spicchi d'aglio, Tritato
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, tritato
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g di gamberi crudi, tritato
  • 75 g de chalotas, tritato
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna fine
  • 2 uova, Frullati
  • 1 Coppa (90 g) di germogli di soia, sin los extremos delgados
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Coppa (40 g) de cacahuetes tostados, tritato
Istruzioni
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; cuando el aceite esté bien caliente, eche el ajo, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minuti.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minuti; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, succo di lime, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Note
  • Variazione: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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