Petit choux crema

Petit choux crema
ricetta gourmet
Snack
Cucina francese
Pane e focacce
Petit choux crema
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 1/4 Acqua l
  • 60 g di burro o margarina
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di 1/3 limone
  • 200 g di farina
  • 4 uova
D'altro canto
  • 1/3 l di panna liquida
  • 60 g di zucchero
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina. scorza di sale e limone. Echar de una vez la harina tamizada en el líquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro.
  2. Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos. Scaldare il forno a 230". Con la manga pastelera formar petit choux de masa a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno. Cuoceteli 15-20 minuti a mezza altezza. No abrir el horno durante los primeros 10 minuti, pues bajaría la masa.
  3. Abrir horizontalmente los petits choux aún calientes. Montar la nata con el azúcar y poner una cucharada de ésta sobre la mitad inferior de cada petit choux. Tapar con la otra mitad y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
Note
  • Con la manga pastelera también se puede dar a la masa una forma enroscada, para rellenar estas rosquitas con nata, o formar los alargados eclairs, que se rellenan con nata de moca y se cubren con un baño de moca.
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