Pesce al vapore in cesti di foglie di banana

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Pesce
Pesce al vapore in cesti di foglie di banana
Persone 10
Porzioni 4
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tempo di preparazione
45 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
55 min
tempo di preparazione
45 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
55 min
Ingredienti
  • 2 grandi foglie di banana
  • 350 g di filetti di pesce bianco di carne ferma
  • 1-2 cucchiai di pasta di curry rosso fatta in casa o in bottiglia
  • 1 Tazza di crema di cocco
  • 2 julienne tazze di cavolo
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • l-2 cucchiai di salsa al peperoncino fatta in casa o in bottiglia
  • 1 peperoncino rosso fresco tritato, Opzionale
Istruzioni
  1. Tagliare le foglie di banana in quadrati di 10 x 10 cm e fare un taglio di 3 cm al centro ad ogni angolo. Ruotare gli angoli verso l'interno; las uva o tenerli con una corda intorno formando un cesto. Tagliare gli angoli se necessario.
  2. Tagliare il pesce a strisce sottili e metterlo in una ciotola con pasta di curry e crema di cocco; rimuovere con attenzione. Metti alcuni cucchiai di questa miscela al centro di ogni cesto di foglie di banana.
  3. Allinea un grande cesto di bambù per cuocere a vapore con foglie di banana o cavolo; disporre all'interno dei cestini completi. Stendere sul pesce il cavolo in julienne e un po 'di salsa di pesce. Metti il cesto di bambù su un wok con acqua bollente, cestino e cestini di vapore un paio di 7 minuti. Versare con succo di lime e salsa al peperoncino e servire immediatamente con peperoncino tritato in cima.
Note
  • Se si preferisce, si possono fare cestini con foglio invece di foglie di banana.
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