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Paste di piccolo Spezia

Paste di piccolo Spezia
ricetta gourmet
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Paste di piccolo Spezia
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 150 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 1 uovo
  • una punta de cuchillo de canela molida, otra de clavo aromático molido y otra de nuez moscada rallada
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
  • 125 g di farina
  • 125 g de almendras molidas sin pelar
  • 125 g di pangrattato
D'altro canto
  • 200 Zucchero g in polvere
  • 3-4 succo di limone cucchiai
  • 30 g di scorza di limone candita
  • 30 g corteccia arancione candita
Istruzioni
  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Añadir el huevo, las especias y la corteza de limón. Tamizar la harina por encima. agregar poco a poco las almendras y el pan rallado y trabajar todo hasta conseguir una masa quebrada.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o papel barba durante 2 ore in frigorifero. Scaldare il forno a 200 gradi. Extender la masa sobre una superficie enharinada de forma que tenga 4 mm de espesor y cortar rectángulos de 3 x 6 cm.
  3. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno guardando suficiente distancia entre unas y otras y cocer durante 10-12 minuti a mezza altezza.
  4. Tamizar el azúcar en polvo, batir con el zumo de limón y disponer una gruesa capa de este baño sobre las pastas algo enfriadas.
  5. Cortar las cortezas de limón y de naranja confitadas en pequeñas tiras y hundir las un poco en el baño todavía blando.
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