Pechito carne di maiale ripieno
Pechito carne di maiale ripieno
2018-07-25 14:28:47
Porzioni 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
- 1/2 pechito de cerdo
- Chimichurri c/necesaria
- 2 tazas de miga de pan
- 2 cucchiai di latte
- 2 uova
- Sale e pepe, da gustare
- 1 cucchiaino di origano
- 100 GR. de aceitunas verdes descarozadas
- 2 zanahorias cortada en tiritas
- 6 cebollitas de o cebollines
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucchiaio di strutto
- Cerveza c/necesaria
- 6 echalotes o cebollitas
- Hierbas aromáticas, da gustare
Istruzioni
- Quitarle la grasa y los huesos al pechito de cerdo. Extender el pechito con la parte que tenia los huesos, hacia arriba colocarle chimichurri y adobarlo 1 tempo.
- Desmenuzar la miga de pan, agregarle la leche y los huevos batidos, origano, sale e pepe, las aceitunas descarozadas, tritato, extender esta pasta sobre el pechito más, las zanahorias cortadas en tiras finitas, atravesadas sobre el pechito, los cebollines picados muy finitos, espolvorear con el ajo y el perejil.
- Tomar uno de los lados más cortos y arrollarlo lo más apretado posible. Coser y atar el rollo. Llevar la manteca cacerola dorar el pechito a fuego fuerte de todos lados para sellarlo y que no pierda su jugo, añadir 1 litro de cerveza blanca.
- Tapar y hervir a fuego suave durante 1 tempo, luego destapar y dejar reducir el líquido añadir los cebollines o echalotes, las hierbas aromáticas, sale e pepe. Una volta cotto, sacarle el hilo y cortarlo en rodajas, licuar el fondo de cocción y salsear.
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