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Soffi di manioca (santoreggia)

metà pomeriggio
cocina brazilera
Torte
Soffi di manioca (santoreggia)
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti impasto
  • 100 GR. farina di cassaca
  • 100 GR di farina 000
  • 1/3 Tazza di acqua
Ingredienti del ripieno
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di pepe rosso
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1/2 peperoncino nero giallo tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza di fagioli choclos cotti
  • 1/2 tazza cremoso choclo
  • Sale e pepe q.b.
Ingredienti per la salsa
  • 1 Cipolla
  • 1 dente di aglio
  • 1 carota grattugiata
  • 4 pomodori pelati
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • Sale e pepe
Istruzioni
  1. Mescolare nel processore (albero elettrico) farina semplice e cassaca, aggiungere l'acqua, l'uovo, paprika e processo fino ad ottenere una massa, se è necessario aggiungere 2 o 3 cucchiai di acqua.
  2. Allungare il panino, tagliare i dischi da 8 cm. con un taglierino per la pasta e mettere da parte. Mettere da parte soffriggere la cipolla e il morron in una padella con l'olio, 10 minuti, aggiungere i choclos (grani e cremoso), cospargere e lasciare raffreddare.
  3. Distribuire oltre la metà dei dischi un cucchiaio di riempimento. Coprire con un altro disco e fare una repulsione in giro. Cuocere i cupcakes con abbondante olio caldo, fino a dorato.
  4. Tutte le masse che hanno riempitivi morbidi, si può spazzolare con tuorlo montata in modo che non scoppiare e poi fare la repulsione. Possono anche cuocerli in un forno moderato 12 A 15 minuti.
  5. Apart, tritare la cipolla e l'aglio e grattugiare la carota. Cuocere i pomodori interi in una casseruola con l'olio d'oliva, la cipolla, la carota, aglio, zucchero, mescolando ancora con un cucchiaio di legno per 20 minuti. Aggiungere sale e pepe.
  6. Servire i cupcakes sulla salsa e aggiungere gocce di pesto.
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