Cupcakes di torrone
Cupcakes di torrone
2018-10-29 22:02:56
Porzioni 4
(1 voti)
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tempo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 8 tuorli e 4 chiaro d'uovo
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina
- 20 g di fecola
- 40 g di cacao in polvere
D'altro canto
- 1/2 l di latte
- 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
- 2 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 250 g di burro
- 100 g di torrone
D'altro canto
- 100 g di grasso bagno al cioccolato
- 5 ciliegie candite
Per la teglia da forno
- barba carta
Istruzioni
- Forrar la bandeja de horno con papel barba. Scaldare il forno a 200 gradi. Battere i tuorli con 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo a arriba.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 8-10 minuti a mezza altezza. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 ore di riposo, cortarlo en 3 tiras.
- Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azúcar. Lasciare raffreddare. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cu- charadas el puding y el nougat derretido.
- Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat. Derretir el baño de chocolate graso y cubrir con él el pastel. Cortar éste en por- ciones y adornar éstas con crema de nougat y trozos de cereza.
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