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Bigné arancione

Bigné arancione
ricetta gourmet
Snack
Cucina italiana
Torte
Bigné arancione
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 120 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 4 tuorli d'uovo
  • il succo di 1 arancione e la corteccia grattugiata di altri 2
  • 3 chiaro d'uovo
  • 90 g di farina
  • 30 g di fecola
  • 100 g di mandorle sbucciate grattugiate o 200 g di marmellata d'arancia
  • 200 Zucchero g in polvere
  • 4 cucchiai di succo d'arancia
  • 2 Cucchiai Cointreau
Per la teglia da forno
  • burro o margarina e farina
Istruzioni
  1. Ungere e cospargere con farina una teglia da forno. Riscaldare il forno a 200". Mescolare il burro con la vaniglia, metà dello zucchero e del sale e, poco a poco, Aggiungere i tuorli d'uovo, succo d'arancia e scorza. Assemblare i bianchi con il resto dello zucchero e aggiungerli dal basso fino alla miscela precedente.
  2. Setacciare la farina con l'amido, mescolare con la mandorla e incorporarlo nella pasta. Stendere l'impasto sul vassoio formando uno strato di 1 cm di altezza e cuocerlo 10 minuti a mezza altezza.
  3. Lasciar raffreddare un po 'sul vassoio e poi capovolgerlo. Dopo alcuni 2 ore di riposo, dividerlo largo. Stendere uno strato con marmellata e posizionare il secondo strato in cima.
  4. Mescolare lo zucchero a velo setacciato con il succo d'arancia e Cointreau e coprire lo strato di torta con questo. Tagliarlo in rettangoli 5 >< 8 cm.
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