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Tagliare cupcakes al cioccolato

Tagliare cupcakes al cioccolato
ricetta gourmet
Snack
Angolo cottura
Torte
Tagliare cupcakes al cioccolato
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 130 g di cioccolato in blocco
  • 130 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • Sale, cannella macinata e buccia di limone grattugiata 1 pizzico di ogni
  • 6 tuorli d'uovo
  • 6 chiaro d'uovo
  • 130 g di farina
D'altro canto
  • 200 g di cioccolato semi-giallo
  • 2 uova
  • 400 Zucchero g in polvere
  • 120 g di grasso di cocco
  • 2 tazze di liquore al rum (4 CL)
Per la teglia da forno
  • burro e barba di carta
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta da barba unta. Scaldare il forno a 180 gradi. Sciogliere il cioccolato, senza riscaldarlo. Sbattere il burro con metà dello zucchero e dei condimenti fino a quando non si schiumoso e aggiungere i tuorli e il cioccolato fuso.
  2. Sbattere i bianchi fino al punto di neve con il resto dello zucchero e incorporarli dal basso fino all'impasto insieme alla farina setacciata. Stendere l'impasto sul vassoio e cuocere 20 minuti a mezza altezza.
  3. Scaricare la torta calda su un panno cosparso di zucchero, rimuovere la carta, dividerlo orizzontalmente e lasciare raffreddare. Grattugiare finemente il cioccolato e mescolare con le uova, zucchero a velo, grasso di cocco fuso e rum.
  4. Stendere con esso uno strato di torta, posizionare l'altro sopra e coprire con la stessa miscela del ripieno. Una volta acquisita la coerenza, dividere la torta in cupcakes rettangolari.
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