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Casanova di torte

Casanova di torte
forno
Pasqua
ricetta gourmet
Cucina italiana
Torte
Casanova di torte
Persone 12
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 8 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 4 chiaro d'uovo
  • 80 g di farina
  • 20 g di fecola
  • 100 g di nocciole macinate
D'altro canto
  • 1/2 l di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
  • 250 g di burro
  • 2 vetri di liquore di cognac (4 CL)
D'altro canto
  • 1/2 bicchiere di marmellata di ribes
  • 3 cucchiai di croccante tritato
  • 12 ciliegie candite
Per la teglia da forno
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare una teglia con carta barbuta. Scaldare il forno a 240-250 gradi. Sbattere il sì di più con metà dello zucchero fino a schiumoso.
  2. Sbattere i bianchi fino al punto di neve con il resto dello zucchero e incorporarli dal basso verso l'alto. Setacciare la farina con l'amido e mescolare con le nocciole.
  3. Stendere l'impasto della torta sulla teglia e cuocere 5 l'altezza media dei minuti forno. Scarico il biscotto, rimuovere la carta.
  4. Lasciate riposare l'impasto 2 ore e poi tagliarlo in rettangoli di uguale dimensione. Preparazione di un budino con latte, zuccheri e polveri per il puding.
  5. Sbattere il burro fino a schiumosa e mescolare con il puding già freddo e cognac.
  6. Stendere marmellata e crema di burro su due strati di pan di spagna, posto uno sopra l'altro, spalmare tutto con la crema e cospargere con crunch. Dividere in 12 parti. Guarnire con panna e ciliegie.
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