Torta di formaggio

Un plato tremendamente fácil, aunque tal vez un poco laborioso, pero barato, economico. Muy barato. Inoltre, y esto es lo mejor, está muy rico.

Vamos a necesitar los siguientes ingredienti para dos personas:

  • 1/2 Un chilo di patate
  • 1 Tarro de acelgas cocidas
  • 1 Porro
  • 1 lata de champiñones laminados de 125 g.
  • 300 g. de queso para untar.
  • 3 uova.
  • Olio d'oliva.
  • sale e pepe.

Elaborazione:

Lavamos y picamos el Porro y lo rehogamos durante 5 minuti con 4 cucchiai di olio. Añadimos los funghi previamente escurridos. Salpimentamos y dejamos cocer durante unos 10 minuti.

Enjuagamos las Bietola da coste, las escurrimos y las añadimos también. Cocemos durante otro par de minutos.

Cortamos las patate en rodajas no excesivamente gorditas (como medio centímetro o así estaría bien) y las cocemos en agua con sal durante 40 minuti. Las sacamos y las escurrimos muy bien.

Batimos los uova y le añadimos el formaggio, mezclándolo todo bien. Lo incorporamos sobre las verdure y removemos para que quede algo homogéneo.

Engrasamos un molde redondo con aceite y formamos una capa con las patatas. La cubrimos con la mezcla de las verduras.

Vamos formando capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas. Lo tapamos y lo cocemos al baño María en el horno durante 20 o 30 minuti. Destapamos, echamos un poquito de queso rallado por encima y gratinamos.

Si lo prefieres, en lugar de queso de untar puedes usa bechamel.


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