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Con la torta di meringa lampone

Con la torta di meringa lampone
Con la torta di meringa lampone
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Ingredienti
  • 1/4 I de claras de huevo (circa 8 uova)
  • 200 g di zucchero
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 30 g de fécula
  • 1 paquete de frambuesas congeladas
  • 1/4 l de nata líquida
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 copita de licor de coñac (2 CL)
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Istruzioni
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Scaldare il forno a 100 gradi. Montar las claras y, mescolando continuamente, agregar despacio el azúcar. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
  2. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 ore. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
  3. Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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