Con la torta di meringa lampone
Con la torta di meringa lampone
2018-10-25 21:10:32
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Ingredienti
- 1/4 I de claras de huevo (circa 8 uova)
- 200 g di zucchero
- 150 Zucchero g in polvere
- 30 g di fecola
- 1 paquete de frambuesas congeladas
- 1/4 l di panna liquida
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 copita de licor de coñac (2 CL)
Per la teglia da forno
- papel barba
Istruzioni
- Forrar una bandeja de horno con papel barba. Scaldare il forno a 100 gradi. Montar las claras y, mescolando continuamente, agregar despacio el azúcar. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
- Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 ore. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
- Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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