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Torta di ribes

Torta di ribes
Torta di ribes
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Ingredienti
  • 200 g di farina
  • 100 g di burro
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 500 g de grosellas
  • 3 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 125 g de almendras peladas ralladas
  • 3 chiaro d'uovo
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasar con la mantequilla, el azúcar y el huevo.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico. Desprender las grosellas de los tallitos, lavarlas bajo el grifo y dejarlas escurrir. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con las almendras.
  3. Batir las claras junto con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yema y almendra. Mezclar de igual modo las grosellas con esta crema. Scaldare il forno a 190 gradi. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 26 cm di diametro.
  4. Pinchar la masa varias veces con un tenedor, repartir el relleno por en- cima y alisar la superficie. Cocer el pastel 40 minutos a altura medía. Lasciare raffreddare 5 minutos dentro del molde y poner luego sobre una rejilla.
  5. Una vez enfriado del todo, espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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