Pasta svizzero

Pasta svizzero
ricetta gourmet
Snack
Cucina svizzera
Pane e focacce
Pasta svizzero
Porzioni 4
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tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
tempo di preparazione
15 min
tempo di cottura
0 min
Ingredienti
  • 350 miele g
  • 350 g di zucchero
  • 90 g di mandorle
  • 90 g di nocciole
  • 90 g di noci
  • 570 g di farina
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
  • 125 g di scorza di limone candita
  • 125 g corteccia arancione candita
  • 30 g de canela molida
  • 2 cucharaditas de clavo aromático
  • una punta de ca chillo de nuez moscada molida
  • 2 cucchiaini di carbonato di potassio
  • 2 cucharaditas de carbonato amónico
  • 1 copita de licor de arrac y 1 bicchiere di liquore kirsch (2 CL)
Per la teglia da forno
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Hacer hervir la miel con 250 g de azúcar sin dejar de remover. Sbollentare le mandorle, sbucciarli e tritarli, lo mismo que las nueces. las avellanas y las cortezas de limón y de naranja confitadas.
  2. Mezclar todo con la harina tamizada. Batir la masa de harina con la mezcla caliente de miel y azúcar con las especias desde la cane la hasta el carbonato amónico. Añadir el kirsch y el arrac, formar un pan y dejarlo reposar tapado durante unos días a temperatura ambiente.
  3. Scaldare il forno a 180 gradi. Untar la bandeja del horno con mantequilla o margarina. Extender la masa de forma que tenga un dedo de altura, colo carla sobre la bandeja del horno y cocer durante 25 minuti a mezza altezza.
  4. Cocer el resto del azúcar con un poco de agua, extender abundantemente sobre la masa aún caliente y cortar ésta en rectángulos. Lasciare raffreddare.
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