Pasta di pesce malconcio con insalata

Pranzo
Cucina asiatica
Cucina tailandese
Pesce
Pasta di pesce malconcio con insalata
Persone 4
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
15 min
tempo totale
35 min
Ingredienti
  • 400 g di filetti di pesce bianco di carne ferma
  • 1/3 de taza de harina de maíz
  • 1/4 Coppa olio
  • 1 mango verde grande (Pochi 400 g)
  • 1 piccola cipolla viola, cortada en dos mitades y luego en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca picadas gruesas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
  • unas hojas de lechuga, per servire
  • 1 cucharada de cacahuetes tostados sin sal
Vestire
  • 2 chiles verdes pequeños, muy picadas
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1/4 de taza de zumo de lima
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
Istruzioni
  1. Escalde o cueza al vapor los filetes de pescado; sáquelos y dejelos enfriar. Piquelos en la trituradura hasta que que den en trocitos, sin que se hagan una pasta. Mezcle en un cuenco mediano el pescado con la harina; añada más harina si queda la mezcla muy húmeda.
  2. Forme unas pastas finas e irregulares con cucharadas colmadas de la mezcla. Caliente el aceite en una sartén y fria las pastas en tandas pequeñas hasta que esten bien doradas y crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente.
  3. Pele el mango y córtelo en bastoncitos largos y finos. Mézclelo con la ce bolla, la hierbabuena y el cilantro en un cuenco mediano. Disponga esta mezcla sobre una cama de hojas de lechuga en una fuente. Las pastas de pescado se pue den partir en mitades o en cuartos ames de servirlas sobre la ensalada.
Per fare la medicazione
  1. ponga todos los ingredientes en un cuenco y mezclelos hasta que quede una salsa homogénea. Vierta el aliño sobre la ensalada y espolvoree con el cacahuate picado.
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