Pasticcini danesi marrone (Brune kager)

Pasticcini danesi marrone (Brune kager)
ricetta gourmet
Snack
Cucina danese
Pane e focacce
Pasticcini danesi marrone (Brune kager)
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 250 g di burro o margarina
  • 200 g di zucchero
  • 125 g di sciroppo trasparente
  • 75 g di mandorle sbucciate e tritate
  • 75 g di scorza di limone candita tritata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano aromatici macinati
  • 2 cucchiaini da tè di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 7 g carbonato di potassio
  • 500 g di farina
Per la teglia da forno
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Portare a ebollizione il burro o la margarina con lo zucchero e lo sciroppo. Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle, la scorza di limone candita, chiodo, cannella e zenzero.
  2. Sciogliere il carbonato di potassio in poca acqua bollente. aggiungere all'impasto dello sciroppo e lasciare raffreddare. Setacciare la farina sopra e impastare.
  3. Formare con l'impasto due barre arrotondate, avvolgerli in un foglio di alluminio o in carta da barba e lasciare riposare 24 ore in frigorifero.
  4. Stendere una o due teglie con burro o margarina. Scaldare il forno a 200 gradi. Tagliare l'impasto a fette di uguali dimensioni e disponile sulla teglia da forno a distanza l'una dall'altra. Cook 8-10 minuti a mezza altezza. Staccare dal vassoio con un coltello largo e lasciare raffreddare su un rack.
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