Pasta di anice

Pasta di anice
ricetta gourmet
Snack
Cucina inglese
Pane e focacce
Pasta di anice
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
25 min
tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 4 uova
  • 250 Zucchero g in polvere
  • un pizzico di sale
  • 3 bolsitas de vainilla en polvo
  • 300 g di farina
  • 1 cucharada de anís molido
Per la teglia
  • burro o margarina e farina
Istruzioni
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno y espolvorear con harina. Separar las yemas de las claras de los huevos. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la sal y la vainilla, a ser posible con el batidor de mano, hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa de las yemas. Mezclar la harina tamizada con el anís e incorporar de abajo arriba a la masa espumosa. Introducir la masa en una manga pastelera con la boquilla redondeada y formar sobre la bandeja del horno pastas del tamaño de una moneda.
  3. Dejar secar durante la noche a temperatura ambiente. Scaldare il forno a 160 gradi. Cocer las pastas tapadas con papel barba durante 20-25 minuti. No abrir el horno en los primeros 20 minuti. Observar sólo en los últimos 10 minuti, las pastas están hechas cuando la parte inferior empieza a dorarse pero la parte superior continúa casi blanca.
  4. Lasciare raffreddare. Dejar reposar las pastas durante 23 semanas para que se ablanden.
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