Pasta in bianco e nero

Pasta in bianco e nero
dolce
ricetta gourmet
Cucina inglese
Pane e focacce
Pasta in bianco e nero
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 300 g di burro
  • 150 Zucchero g in polvere
  • un pizzico di sale
  • 400 g di farina
  • 30 g di cacao in polvere
  • 1 bianco d'uovo
Istruzioni
  1. Impastare il burro con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere la farina setacciata e dividere l'impasto in due parti. Mescolare una parte con cacao in polvere. Lasciare riposare le due porzioni di pasta a punture su pellicola per 2 ore in frigorifero.
  2. Scaldare il forno a 190 gradi. Tagliare un pezzo di ogni porzione di pasta e stenderli su una superficie infarinata in modo che abbiano 2 mm di spessore.
  3. Dipingere una piastra di pasta con la spighetta trasparente montata. posto sopra l'altro e formare una barra arrotondata. O formare con l'impasto leggero e con le guarizioni si barre rettangolari, pin con albume d'uovo e unirli insieme in un damer. Avvolgere le barre con pasta chiara o scura.
  4. Lasciare l'impasto in frigo fino a quando non è coerente e poi tagliato a fette di 1/2 spessore cm.
  5. Cuocere la pasta ad altezza media per 10 minuti, fino ad ottenere un tono giallo chiaro.
  6. Lasciar raffreddare un po' sulla teglia, poi staccare con un coltello largo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.
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